Przetwory - sałatka z kapusty z marchewką i papryką

 

Składniki:

- 3 kg kapusty

- 1/2 kg cebuli

- 1/2 kg marchwi

- 1/2 kg papryki czerwonej i żółtej

Zalewa:

- 1 l wody

- 1 szklanka octu 10%

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżka soli

- liść laurowy

- angielskie ziele

Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować, paprykę pokroić, cebulę również pokroić i sparzyć wrzątkiem, marchew zetrzeć na tarle i wszystko przesypać do dużej miski. Składniki na zalewę zagotować, zalać nią warzywa. Całość dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na kilka godzin (ew. na noc). Następnie sałatkę przełożyć do słoików i zalać zalewą, tak aby przykryła ona warzywa, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut. Większą ilość przygotować z odpowiednio większej ilości składników. Smacznego!