Szarlotka delikatesowa

 

Drugi dzień w szkole zawsze jest ciężki. Osiem godzin siedzenia w ławce, ciągnący się w nieskończoność powrót do domu, boląca głowa. Ale... w końcu otwieram dobrze znane mi drzwi. Mmm... jedyne, co przychodzi teraz na myśl to: "Mamo, uwielbiam Cię!". W powietrzu unosi się aromatyczny zapach szarlotki... 

Składniki:

- 3 szklanki mąki krupczatki

- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego

- 6 żółtek

- szklanka cukru pudru

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany

- dobrze wysmażona jabłkowa marmolada

- 6 białek

- 3/4 szklanki cukru pudru

- tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

Rozdrobniony tłuszcz, mąkę, proszek i cukier puder rozcieramy w malakserze. Do dobrze połączonych składników dodajemy żółtka i śmietanę, wyrabiamy gładkie, niezbyt ścisłe ciasto, formujemy kulę, owijamy folią i wstawiamy na 30 minut lub nieco dłużej do lodówki.

Do przygotowanej dużej tortownicy wkładamy 2/3 wychłodzonego ciasta, na cieście rozkładamy jabłkową marmoladę, powierzchnię wyrównujemy, pokrywamy warstwą piany ubitej z białek, całość posypujemy utartym na tarce z dużymi otworami pozostałym, wychłodzonym ciastem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 200 stopni przez ok. 45-50 minut, aż całość się zrumieni, a boki będą lekko odstawały od formy. Możemy podawać z bitą śmietaną:). Smacznego!